С приходом лета любителей гастрономических экспериментов ждёт приятная находка — корейская окрошка ненгуг. Этот освежающий и пикантный блюдо идеально подходит для жарких дней, сочетая в себе необременительные ингредиенты и насыщенный вкус.
Составляющие для ненгуг
Чтобы приготовить это простое в исполнении, но невероятно вкусное блюдо понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 огурец
- 1 морковь
- 2 зубчика чеснока
- нори (по вкусу)
- 1 столовая ложка кунжута
- соль (по вкусу)
- сахар (по вкусу)
- 50 мл соевого соуса
- 1 чайная ложка уксуса (25%)
- 1 литр воды
- острый красный перец (по вкусу)
Приготовление ненгуг
Для начала необходимо нарезать огурец и морковь соломкой. Затем чеснок либо мелко нарезают, либо натирают на тёрке. Все овощи аккуратно смешиваются в одной посуде. В эту массу стоит добавить обжаренный кунжут и тщательно поломанные водоросли нори.
Важно приправить смесь небольшим количеством соли, учитывая, что соевый соус сам по себе довольно солёный. По желанию можно добавить и острый перец, что придаст блюду дополнительную пикантность.
Для заправки ненгуг потребуется сделать смесь из воды, сахара, уксуса и соевого соуса. Рекомендуется начинать с небольших доз сахара и уксуса, адаптируя вкус под свои предпочтения. После этого заливка аккуратно добавляется к овощной смеси, которая еще раз проверяется на баланс соли и кислоты.
Готовое блюдо следует охладить в холодильнике как минимум на полчаса, чтобы все ароматы и вкусы смогли гармонично смешаться, а ненгуг стал ещё более освежающим и вкусным.
