Вкусные веганские потстикеры с грибами, которые удивят даже мясоедов

В мире кулинарии очередной тренд веганские потстикеры с грибной начинкой. Это настоящее гастрономическое искусство, которое позволяет насладиться хрустящей, ароматной едой без мяса. Даже самые преданные поклонники?ных блюд останутся в восторге от насыщенного вкуса и текстуры.

Потстикеры, известные также как Го Те, представляют собой популярные жареные пельмени, которые уже завоевали сердца гурманов на улицах Китая. Традиционно их готовят с мясом, но с увеличением интереса к растительной кухне в последние годы, в качестве начинки всё чаще используются грибы шиитаке и вешенки. Эти грибы не только придают содержанию глубину и насыщенный умами-вкус, но и обеспечивают приятную текстуру, схожую с мясной.

Секретный ингредиент, о котором поведал один из шеф-поваров, это грибной сок. Вместо того чтобы выпаривать его, его можно загустить с помощью кукурузного крахмала, что сделает начинку ещё более ароматной и вкусной.

Ингредиенты для приготовления

Для начинки (на 30 штук):

• 4 гриба шиитаке, мелко нарезанных
• 1 королевская вешенка, также нарезанная
• 1 зубчик чеснока, измельченный
• 1 ч. ложка имбиря, натертого на терке
• 1 ст. ложка белой части зелёного лука
• 1 ст. ложка светлого соевого соуса
• 1/2 ст. ложки кунжутного масла
• 1/4 ч. ложки смеси Пяти специй
• 1 ст. ложка кукурузного крахмала + 1,5 ст. ложки воды
• 1 ст. ложка растительного масла

Дополнительно:

• 30 кружков пельменного теста
• Масло для жарки

Соус для обмакивания:

• 1 ст. ложка светлого соевого соуса
• 1 ч. ложка устричного соуса
• 1/2 ст. ложки кунжутного масла
• 1/4 ч. ложки соли
• 1 ст. ложка чили масла
• 1/2 ст. ложки нарезанного зелёного лука

Этапы приготовления

1. Приготовление соуса: В миске объединить все ингредиенты для соуса, тщательно перемешать.

2. Приготовление начинки: Нагреть сковороду с растительным маслом. Обжарить чеснок, имбирь и лук до появления аромата. Добавить грибы и жарить 2-3 минуты до мягкости. Затем добавить специи, соусы и тушить пару минут. Добавить разгущённый крахмал, перемешать и готовить до лёгкого загустения. Остудить.

3. Формирование потстикеров: На середину пельменного кружка положить чайную ложку начинки, сложить пополам и защипнуть.

4. Обжаривание: Нагреть антипригарную сковороду, выложить потстикеры и жарить до золотистой корочки с одной стороны, затем добавить немного воды и обжаривать до готовности с другой стороны.

Подавайте с ароматным соусом и насладитесь этим удивительным блюдом, которое демонстрирует, что растительная кухня может быть не только полезной, но и невероятно вкусной!

Полезные советы

• Не пересушивайте грибы, сохраняйте их сочность.
• Замораживайте лепёшки в любое время сможете обжарить их.
• Приготовьте соус заранее его вкус только улучшится.