Как избежать рисков в кафе и ресторанах: контролирующие меры на подходе

С приближением Новогодних и Рождественских праздников тема качества еды в кафе и ресторанах становится особенно актуальной. Однако статистика раскрывает тревожные факты: около 50% заведений общественного питания уклоняются от проверок соблюдения стандартов качества. Это число возрастает до 60% в крупных российских городах, таких как Москва, Краснодар и Нижний Новгород.

Регистрация точек общественного питания

Неудивительно, что некоторые кафе и рестораны просто не регистрируются в Роспотребнадзоре, избегая обязательных проверок. По законодательству, каждый предприниматель обязан уведомить о начале своей деятельности, представить документы, подтверждающие соответствие санитарным нормам, наличие оборудования и прохождение медицинской комиссии сотрудниками.

Несмотря на то, что процесс регистрации через Госуслуги достаточно прост, многие владельцы идут на риск, пренебрегая безопасностью своих клиентов и нарушая Кодекс об административных правонарушениях. Кроме того, существует ряд других нарушений: от неоформленного персонала до нелегального производства некачественных продуктов и неуплаты налогов.

Борьба с нарушениями

Удивительно, но меры по борьбе с нарушениями сосредоточены на информировании потребителей. Например, перед тем как посетить кафе, посетители могут узнавать о наличии у заведения факторов, снижающих его рейтинг, таких как низкая квалификация персонала. Это может повлиять на выбор места и немало заставить предпринимателей пересмотреть свое отношение к соблюдению стандартов.

Роспотребнадзор, согласно словам его главы Анны Поповой, работает над созданием государственного реестра всей информации о предпринимателях в сфере общепита. Общественный совет потребителей также готов содействовать в наведении порядка.

Хотя изменения еще в процессе, потенциальные посетители должны с осторожностью подойти к выбору заведения для праздничных мероприятий в преддверии Нового Года.