Освежающий овощной салат из маринованных кабачков и перцев

С приходом сезона свежих овощей открывается невероятный мир овощных салатов и закусок. Этот простой и быстрый рецепт закуски с кабачками и болгарским перцем завоевывает популярность в кулинарном пространстве.

Закуска из маринованных овощей готовится настолько быстро, что ее можно легко приготовить с запасом, и хранить в холодильнике несколько дней.

Пошаговое руководство по приготовлению

Приготовление включает несколько ключевых этапов:

Ингредиенты для маринада

• 800 мл воды
• 1,5 ст. ложки соли
• 3 ст. ложки сахара
• 20 горошин черного перца
• 3 лавровых листа
• 4 ст. ложки уксуса (9%)
• 50 мл растительного масла

Для начала маринад необходимо подогреть, растворив в нем соль и сахар. Затем добавьте черный перец, лавровый лист, уксус и масло.

Подготовка овощей

Во время того как маринад закипает, подготовьте 800 г кабачков, нарезав их кружками, и две болгарских перца разного цвета. Бланшируйте кабачки в кипящем маринаде в течение 2 минут, чтобы они остались хрустящими. Затем выложите их на отдельное блюдо.

После этого опустите болгарский перец в маринад и бланшируйте еще 1-2 минуты, после чего переложите его в другую посуду.

Теперь можно начинать выкладывать ингредиенты: чередуйте слоями кабачки и перец в широкую низкую тару, посыпая каждый слой нарезанным чесноком и крупно порубленной зеленью.

После наполнения контейнера, залейте все горячим маринадом и закройте крышкой. Оставьте в холодильнике на ночь, чтобы все вкусы максимально раскрылись.

На следующее утро закуска будет готова к дегустации. Это идеальный вариант для летнего обеда или закуски, который порадует нежным вкусом и хрустящей текстурой. Попробуйте, возможно, он станет вашим новым фаворитом на столе.