Тушение: как готовить этим способом телятину
Телятина диетическое мясо, которое рекомендуют употреблять всем. Люди следуют этому совету, но при этом могут увлекаться жаркой этого продукта, прочими не самыми здоровыми способами его приготовления.
Содержание- Классический рецепт
- Тушеная телятина с овощами
В таком случает телятина, естественно, на пользу не пойдет. Это вовсе не значит, что ее нужно варить, делать совершенно безвкусной.
Можно готовить ее, прибегая к тушению. О рецептах, которыми при этом можно руководствоваться, будет рассказано далее.
Классический рецепт
На 600 граммов мякоти телятины потребуется взять 2 столовые ложки жира, 1 морковь, 1 луковицу, 1 корень петрушки или кусочек сельдерея, соль, 2 стакана воды, 2 столовые ложки сметаны, 2 чайный ложки муки, зелень по вкусу.
Телятину необходимо слегка отбить, после чего отправить на сковородку с растопленным жиром, чтобы слегка подрумянить. Морковь и корень петрушки следует нарезать, добавить к мясу и тоже слегка обжарить. Далее в блюдо доливается вода, которую можно заменить и бульоном, после чего оно накрывается крышкой и тушится до полной готовности.
В середине процесса следует посолить продукты. Готовое мясо необходимо выложить на отдельное блюдо, нарезать его ломтиками. В оставшееся на сковородке содержимое нужно добавить муку и сметану, нагреть все, чтобы получился соус. Им и нужно заправить мясо перед подачей.
Тушеная телятина с овощами
На 600 граммов мякоти телятины потребуется взять 2 столовые ложки жира, 1 головку лука или стебель лука-порея, 1 корень петрушки, 4 моркови, 1 стакан консервированного горошка, 2 стакана воды или бульона, соль, зелень и несколько картофелин среднего размера.
Мясо необходимо нарезать и подрумянить в разогретом жиру. После к нему добавляется лук, жарится все так, чтобы он стал прозрачным. Далее продукты заливаются водой, после чего к ним добавляется морковь, предварительно очищенная и нарезанная.
Несколько позднее кладется картошка так, чтобы вода наполовину покрывала ее. После этого тушение следует продолжить. Перед самым его окончание в блюдо нужно добавить соль, не забыть и про консервированный горошек. Подавать такую телятину нужно только в горячем виде.
Приведенные рецепты позволяют приготовить очень вкусную телятину. При этом она и полезных свойств своих не утратит, что особенно приятно.