Италия: Кофейные традиции, которые воспевают эспрессо

Кофе в Италии это не просто напиток, а целая культурная и социальная концепция. Эспрессо здесь не только утоляет жажду, но и служит связующим звеном для общения, ритуалов и историй, полных страсти и интриг. От захватывающих рассказов о знаменитых кофейнях до забавных анекдотов о традициях, итальянская кофейня это место, где история и современность встречаются за одной чашкой.

Кофейный путь: от недоверия до признания

Первая итальянская кофейня, Caff? Florian, была открыта в Венеции в 1720 году. Изначально кофе считался экзотическим и таинственным турецким зельем, даже вызывая опасения у Католической церкви. Однако после того как папа Климент VIII попробовал его, он провозгласил: Этот напиток слишком хорош, чтобы быть делом дьявола. Давайте дадим ему шанс! Вскоре кофейни стали притягательными центрами для культурной жизни, где бывали такие знаменитые личности, как Гёте и Казанова. Говорят, что последний даже использовал кофе в качестве афродизиака, добавляя в эспрессо шоколад и уверяя дам: Это испытано на практике.

Традиции и необычные правила

Почему же итальянцы пьют эспрессо стоя? Эта традиция началась в XIX веке, когда налоговая политика обложила сидячие места в кафе. Чтобы избежать расходов, посетители стали заказывать кофе у барной стойки. Кстати, капучино можно пить только до 11 утра это неписаное правило, основанное на убеждении, что молоко мешает пищеварению после обеда. Хотя многие гастрономы утверждают, что это просто миф, чтобы разгрузить работу бариста в часы обедов.

Кофейные правила и завершенные истории

Среди последних трендов можно выделить практику caff? sospeso когда заказывают два эспрессо, но платят за три, оставляя третий для незнакомца, который не может позволить себе чашку кофе. Это начинание пришло в Неаполь во время Второй мировой войны и до сих пор сохранилось. В современном мире кофейни третьей волны, такие как Orsonero Coffee в Милане, предлагают всем новым любителям кофе уникальные вкусовые сочетания, что вызывает ностальгию у пожилых итальянцев. Молодёжь, тем не менее, с радостью наслаждается новыми напитками, такими как cold brew или веганские альтернативы.

На заметку туристам: в Италии существует несколько негласных правил потребления кофе. Платите заранее, не просите latte (если нужно молоко говорите caff? latte) и не забывайте, что сидячие места стоят значительно дороже. Уважение к местным традициям неотъемлемая часть итальянского кофейного опыта.