Кофе подорожал: загадка состава привычного напитка

Цены на кофе достигли нового рекорда, удвоив свою стоимость за последние два года. Импортное сырьё подорожало на 150%, и тенденция к росту не остановится. Однако ухудшающееся качество заставляет производителей и продавцов искать способы компенсировать потери и сохранить привычный вкус.

Всемирные новостные ленты обращают внимание на резкое удорожание кофе. Растворимый кофе с каждым месяцем становится всё дороже, тогда как цены на зерновой кофе растут более плавно, но также неизменно.

Причины роста цен

Эксперты связывают подорожание кофе с неурожаем, вызванным природными катаклизмами, такими как засухи и наводнения. Руководитель центра политэкономических исследований Василий Колташов указывает на то, что это всего лишь часть проблемы.

Важную роль играют геополитические факторы, создающие препятствия для судоходства, особенно при поставках из Восточной Африки. Ведущий специалист по поставкам кофе Джейсон Арчи-Ачимпонг отметил, что ситуации с перегруженными портами и климатическими сбоями также оказывают влияние на цепочку поставок.

Качество продукта и спекуляции

Цена на кофе на мировой бирже выросла со 338 рублей за килограмм в 2023 году до 782 рублей в начале 2026 года. Однако конечные потребители, которые полагаются на свою утреннюю чашку кофе, не всегда замечают эти колебания. Чашка капучино состоит не только из кофе на её цену влияет молоко, подорожавшее на фоне роста цен на сырьё.

Спекулянты на рынке также много внимания уделяют возможностям сокращения затрат, иногда подмешивая недорогие сорта кофе, такие как робуста, к качественной арабике, чтобы удешевить кофе. Маркетолог Денис Федоренко подчеркнул, что для многих производителей потеря клиента это более серьёзная угроза, чем повышение цен.

Неприятные сюрпризы в составе

В сегменте сублимированного кофе ситуация ещё более тревожная. Некоторые производители добавляют в смесь порошок кофеина или другие неприемлемые ингредиенты, такие как обжаренная кукуруза или цикорий, вместо настоящего кофе. Это вызывает недовольство у потребителей, которые ожидают получить качественный продукт.

Таким образом, покупатели платят не только за растущие цены на сырьё, но и за попытки сохранить привычный ценник. С каждым годом кофе становится всё дороже, а его состав более запутанным, заставляя потребителей задумываться: что на самом деле находится в их утренней чашке?