Печень в луковом соусе: простой и вкусный рецепт

Современные кулинары всегда ищут нестандартные подходы к приготовлению привычных блюд. Одним из таких вариантов является печень, приготовленная в ароматном луковом соусе, которая порадует своей нежностью и насыщенным вкусом. Если печень вам не по душе, это блюдо легко можно адаптировать, заменив мясом на ваше усмотрение, пишет источник.

Идеальный выбор мяса

Какую печень выбрать? Наиболее распространенными вариантами являются говяжья, свиная и куриная печень. Последняя отличается особой мягкостью и быстротой приготовления. Важно помнить, что печень не требует длительного тушения всего 10 минут достаточно, чтобы она была готова.

Приготовление соуса

Для начала необходимо подготовить лук. Три луковицы очистить и нарезать крупными кусочками, затем обжарить на сливочном и растительном масле. Добавление 1/2 чайной ложки пищевой соды сделает его цвет ярче и выделит больше сока. Лук станет насыщенного желто-зеленого цвета и буквально наполнится ароматом.

После того как лук станет прозрачным и мягким, пришло время добавить заранее нарезанную печень. Обжаривать ее следует на среднем огне, посолив и поперчив по вкусу, после чего накрыть крышкой и тушить, контролируя степень готовности. Как только из печени начнет выделяться прозрачный сок, можно считать, что блюдо почти готово.

Финальный штрих

Завершите приготовление добавлением 100 мл жирных сливок. Довести до кипения, а затем снять с огня. Блюдо идеально дополнит картофельное пюре, но оно отлично сочетается и с другими гарнирами.

Ингредиенты:

• Лук - 3 шт.
• Куриная печень - 600 г
• Сода пищевая - 1/2 ч.л.
• Сливочное масло - 1 ч.л.
• Растительное масло - 1 ст.л.
• Сливки жирные - 100 мл
• Соль и перец - по вкусу

Попробуйте этот замечательный рецепт, и, возможно, печень станет новым любимым блюдом на вашем столе!