Неповторимый рождественский угощение: запечённая говядина с овощами и карамельным соусом

Ингредиенты

• 10 г зеленого лука
• 10 г свежего базилика
• 100 г сливочного масла
• 60 г соевого соуса
• 400-600 г свежей моркови
• 500 г стеблей сельдерея
• 4 зубчика свежего чеснока
• 760 г говяжьей вырезки
• 100 г белого сахара

Приготовление

Шаг 1: Духовку согреть до 180С. Говядину приправить солью и перцем. На сковороде-гриль, слегка смазанной оливковым маслом, обжарить мясо по 1 минуте с каждой стороны. Переложить его на противень.

Шаг 2: Запекать говядину в духовке около 10 минут. Вытолкнуть чеснок и комбинировать с подсолнечным маслом и соевым соусом в форме для запекания. Добавить оставшийся чеснок и веточки базилика. Поставить все в духовку на тот же срок.

Шаг 3: На раскаленной сковороде плавить сахар с 4 столовыми ложками воды, помешивая, до золотистого цвета. Когда карамель готова, аккуратно влить её в форму с маслом.

Шаг 4: Замариновать говядину в получившемся соусе в течение 30 минут. Нарезать морковь и сельдерей длинными тонкими брусками.

Шаг 5: Обжарить морковь и сельдерей на сковороде с остатками чеснока и маслом до готовности. Удалить с огня.

Шаг 6: Подготовить лук, прокипятить его на 2 минуты. Формировать плоские ленты, оборачивая каждую из них брусками овощей и связывая их вместе.

Шаг 7: Подавать говядину на блюде, украсив её связками овощей и полив карамельным соусом.

Попробуйте новогоднее меню от Шефмаркет

• Запеченный лосось под соусом Цитрусовое трио
• Осётр по-царски с беби-картофелем
• Говядина Шатобриан с картофельным гратеном