Соленые помидоры на зиму: легкий рецепт, который порадует небоящихся экспериментов
Соленые помидоры это настоящая находка для созидателей зиму, стремящихся к быстроте и эффективности в кухне. Этот простой рецепт станет лучшим решением для тех, у кого нет времени на длительную консервацию. Соленые помидоры можно легко приготовить как в банках, так и в большой керамической посуде на праздничный стол.
Практически ни одна?няя заготовка не обходится без этого блюда. По данному рецепту малосольные помидоры станут готовы уже на третий или пятый день, а полностью засоленные через две недели. Их можно использовать в качестве закуски, добавлять в салаты или предлагать на длительное хранение в банках. Эта заготовка не содержит сахара и уксуса, что позволяет использовать помидоры в самых разнообразных блюдах: от соусов до мясных блюд.
Приготовление
- Первым делом тщательно промойте помидоры и обсушите их на полотенце, затем аккуратно проколите в нескольких местах у плодоножки.
- На дно банки или салатницы положите половину из рекомендованных приправ: увяленных зонтиков укропа и чеснока.
- Сложите помидоры в банку, оставляя место до горлышка, и покройте их оставшимися приправами.
- Приготовьте рассол, тщательно размешав соль в литре холодной, не хлорированной воды, и залейте помидоры.
- На начальном этапе не следует плотно закрывать банки: используйте крышки с отверстиями или марлю. Через 24 часа помидоры можно будет закрыть обычными крышками для хранения, предварительно их прокипятив.
- Храните банки с помидорами в прохладном, темном месте.
Ингредиенты
- Помидоры произвольное количество
- На 1 литр воды: 2 столовые ложки соли крупного помола (не йодированной)
- На литровую банку: 2 зонтика укропа, 2-3 зубчика чеснока
Полезный совет
Если планируется делать помидоры сразу в банках, добавьте на 1,5 литра воды 100 граммов соли для более длительного хранения. Как правило, такие соления могут храниться до следующей весны и даже дольше, если ограничивать доступ к ним. Эффективная заготовка, которой стоит уделить место на кухне!