Для печенья понадобятся четыре тонких листа теста фило, грецкие орехи и сахар. Тесто можно приготовить самостоятельно: его нужно хорошо вымесить, дать отдохнуть около часа и раскатать почти до прозрачности. Трубочки выпекаются при 180 °C примерно 15 минут — до золотистого цвета. **Тесто фило** Ингредиенты: 250 г муки, 130 мл тёплой воды, 2 ст. ложки растительного масла, 1 ч. ложка 9%-го уксуса, соль и крахмал для раскатывания. Просейте муку, добавьте соль. Растворите уксус в воде, влейте смесь в муку вместе с растительным маслом. Замешивайте тесто 8–10 минут, пока оно не станет гладким и эластичным. Накройте и оставьте примерно на час. Разделите на небольшие шарики, раскатайте каждый с крахмалом и осторожно растяните руками до очень тонкого, почти прозрачного листа. Готовые листы можно складывать друг на друга, пересыпая крахмалом. **Печенье** Понадобятся 4 листа фило, 40 г сливочного масла, 90 г грецких орехов и 70 г сахара. Обжарьте орехи на сухой сковороде до появления аромата, остудите, измельчите и смешайте с сахаром. Растопите масло. Смажьте им лист теста, накройте вторым и также смажьте. Повторите с оставшимися листами. Последний лист покройте маслом и равномерно распределите по нему ореховую смесь. Разрежьте пласт пополам, затем нарежьте полосками и сверните каждую в трубочку. Выложите заготовки на противень с пергаментом и выпекайте в заранее разогретой до 180 °C духовке около 15 минут, пока печенье не станет золотистым.
Хрустящие трубочки из домашнего теста фило с грецкими орехами
Источник: Алла Испекла: все о десертах и не только