Горячие тарталетки с курицей, шампиньонами и сыром: рецепт в духовке

Для 12 горячих тарталеток понадобятся куриное филе, шампиньоны и твёрдый сыр. Начинку сначала обжаривают, чтобы из грибов выпарилась лишняя влага, затем раскладывают по тарталеткам и ненадолго ставят в духовку — только до расплавления сыра. ### Ингредиенты - Тарталетки — 12 шт. - Куриное филе — 1 шт. - Шампиньоны — 200 г - Твёрдый сыр — 70 г - Растительное масло — 1 ст. л. - Соль и чёрный молотый перец — по вкусу ### Приготовление 1. Промойте и обсушите куриное филе, нарежьте небольшими кубиками. Обжарьте в разогретом растительном масле до румяной корочки. 2. Нарежьте шампиньоны кубиками и добавьте к курице. Готовьте, пока из грибов не испарится влага: если её останется слишком много, начинка может размочить тесто. В конце посолите и поперчите, затем немного остудите смесь. 3. Натрите сыр на мелкой или средней тёрке и перемешайте с начинкой. Наполните тарталетки. 4. Разложите их на противне и поставьте в духовку, разогретую до 180 °C, на 5–7 минут. Достаточно дождаться, пока сыр расплавится и соединит начинку. Если это произойдёт раньше, тарталетки можно вынуть. Сыр также можно расплавить в микроволновой печи. 5. Подавайте закуску горячей. По желанию добавьте свежую измельчённую зелень. Для сырно-грибной начинки подойдут тонкие хрустящие тарталетки с нейтральным вкусом, не десертные. Если основа запекается вместе с начинкой, вместо готовых тарталеток можно использовать слоёное тесто: выложить его в смазанную маслом форму и заполнить начинкой. Грибы могут быть свежими, замороженными или сушёными, но важно, чтобы в готовой начинке не оставалось лишней влаги. Сыр для запекания выбирают хорошо плавящийся. Начинку можно оставить кусочками или измельчить; для более сложного варианта к ней добавляют обжаренный бекон или ананас.