Сборная мясная солянка с говядиной, колбасой и солёными огурцами

Мясная солянка готовится на говяжьем бульоне с двумя видами колбасы, огурцами, томатной пастой и рассолом. Говядину варят около часа, а после добавления остальных ингредиентов супу нужно ещё 10 минут на плите и немного времени, чтобы настояться. **Ингредиенты** - Говядина — 300 г - Варёная колбаса — 200 г - Копчёная колбаса — 200 г - Солёные огурцы — 4 шт. - Огуречный рассол — 1 стакан - Лук — 2 шт. - Томатная паста — 2 ст. ложки - Маслины — горсть - Каперсы — 1 ст. ложка, по желанию - Лавровый лист, соль и перец — по вкусу - Лимон и сметана — для подачи **Приготовление** 1. Отварите говядину до готовности — примерно 1 час. Нарежьте мясо и сохраните бульон. 2. Нарежьте оба вида колбасы, добавьте их вместе с говядиной в бульон. 3. Измельчите огурцы и тушите их с нарезанным луком и томатной пастой 10 минут. 4. Переложите огуречно-томатную смесь в кастрюлю и влейте рассол. 5. Добавьте маслины, при желании — каперсы, а также лавровый лист. Посолите и поперчите по вкусу. 6. Варите суп ещё 10 минут, затем дайте ему настояться. 7. Подавайте со сметаной и долькой лимона. Состав солянки можно менять, используя разные мясные продукты. Для характерного кисло-солёного вкуса важны огуречный рассол и томатная паста; маслины также рекомендуют не пропускать.