Сочное рагу с курицей и овощами: сытный ужин без лишней тяжести

Курица, кабачки, капуста и другие овощи превращаются в яркое, ароматное рагу — простой вариант ужина на каждый день. Состав легко адаптировать: если капуста не подходит, увеличьте количество кабачков и моркови или добавьте картофель. Для блюда можно взять филе куриного бедра без кожи либо грудку.

Ингредиенты

Куриное мясо — 500 г
Капуста — 200 г, кабачок — 180 г
Помидоры — 200 г, лук — 100 г
Морковь и сладкий перец — по 80 г
Растительное масло — 13 г
Соль, чёрный перец, базилик, сухой чеснок, приправа для курицы и лавровый лист — по вкусу
Сахар — 1 ч. л. по желанию

Как приготовить

Нарежьте курицу небольшими кусочками. Разогрейте масло в сковороде, выложите мясо и готовьте под крышкой около 10 минут. Добавьте приправы, перемешайте и оставьте ещё на пару минут.

Мелко нарежьте лук, добавьте к курице и готовьте около 5 минут. Положите нарезанную морковь, а через 3–5 минут — кусочки перца и помидоров. По желанию добавьте сахар, чтобы смягчить томатную кислинку.

Добавьте крупно нарезанные кабачок и капусту. Молодую капусту можно готовить сразу вместе с кабачком. Если она плотная, сначала потушите её до мягкости, а затем добавьте кабачок.

Готовьте овощи без крышки ещё 5–7 минут на среднем или сильном огне, чтобы выпарилась лишняя жидкость. Посолите, положите лавровый лист, перемешайте и прогрейте. Снимите с огня и дайте блюду постоять 5 минут.

Пищевая ценность

Из указанного количества продуктов получается около 920 г рагу. По приведённому расчёту, всё блюдо содержит примерно 1057 ккал, а в 100 г — около 115 ккал, 11,9 г белков, 5,13 г жиров и 5,3 г углеводов. Фактическая калорийность может немного меняться в зависимости от продуктов и способа приготовления, сообщает КУХНЯ БЕЗ ФАНАТИЗМА С МАРИНОЙ ЧЕРНОВОЙ.