Мягкие, душистые и с аппетитной сахарной корочкой — эти домашние пряники готовятся из простых продуктов и не требуют особых кондитерских навыков. Горячее молоко помогает сделать тесто нежным, а ваниль придаёт выпечке уютный аромат.
Что понадобится
Мука — 400 г
Сахар — 180 г
Молоко — 200 мл
Растительное масло — 50 мл
Ванильный сахар — 1 пакетик
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Сахарная пудра — для обсыпки
В рецепте нет яиц, однако из-за молока он не подходит для строгого поста и людям с аллергией на молочные продукты.
Как приготовить
Отсыпьте 200 г муки в миску, добавьте сахар и перемешайте. Молоко нагрейте примерно до 80 °C, не доводя до кипения, затем влейте в сухую смесь. Размешайте до однородности.
Добавьте растительное масло и ванильный сахар. В оставшуюся муку всыпьте разрыхлитель, после чего постепенно соедините её с жидкой основой. Замесите мягкое, слегка липкое тесто. Не добавляйте лишнюю муку — так пряники останутся нежными.
Слегка смажьте руки маслом. Разделите тесто на кусочки примерно по 30 г, скатайте шарики и немного приплюсните. Обваляйте заготовки в сахарной пудре и разложите на противне с пергаментом.
Выпекайте при 180 °C около 12 минут. Время может немного отличаться в зависимости от духовки: пряники должны слегка подрумяниться, но не пересохнуть. Остудите перед подачей и храните в закрытом контейнере.
В тесто можно добавить корицу, мускатный орех или цитрусовую цедру. Для шоколадного оттенка подойдёт какао, а остывшую выпечку при желании можно покрыть глазурью из сахарной пудры и лимонного сока.