Огурцы, сохраненные в остром кетчупе «Чили», стремительно завоевывают популярность среди заготовщиков. Эти хрустящие, пряные и ароматные овощи подойдут как для праздничного стола, так и для обыденного ужина с картошкой. Попробуйте этот рецепт, который включает в себя стерилизацию — это гарантирует долговечность ваших запасов!
Необходимые ингредиенты
- 2,5 кг свежих огурцов;
- 1 упаковка кетчупа «Чили» (300 г);
- 200 г сахара;
- 2 ст. л. соли (без горки);
- 200 мл уксуса 9 %;
- 1 л воды;
- несколько зонтиков укропа.
Приготовление: шаг за шагом
Перед началом работы огурцы следует замочить в холодной воде на два часа. Это действие не только придаст им хрусткость, но и уменьшит количество впитываемого маринада. После замачивания овощи необходимо промыть и срезать кончики.
Тем временем важно подготовить банки. Для этого их можно стерилизовать в микроволновой печи или духовке — каждый способ эффективен. Крышки прокипятите в течение пяти минут в кастрюле с водой.
На дно каждой банки положите по зонтику укропа, затем аккуратно уложите огурцы. Откройте кастрюлю и приготовьте маринад: начните с кетчупа, добавьте сахар, соль, уксус и влейте воду. Перемешайте все ингредиенты, доведите до кипения и залейте горячим маринадом огурцы, заполняя банки до самого верха.
Далее подготовьте большую кастрюлю с кипящей водой и поместите в нее банки. Не забудьте положить на дно свернутую тряпку для стабильности. Простерилизуйте огурцы в течение десяти минут, затем аккуратно извлеките и закрутите крышками.
Благодаря этой технологии консервацию можно сохранять при комнатной температуре. Она станет отличной закуской или добавлением к салатам, мясным и рыбным блюдам, добавляя изюминку к любому столу.
