Как правильно настроить температуру в холодильнике для сохранения продуктов

30 января 2026, 09:46

Холодильник является незаменимым помощником на кухне, обеспечивающим сохранность свежести и питательных свойств продуктов. Однако задумываются ли пользователи о том, какая температура в нем установлена? Этот простой фактор имеет критическое значение как для продления срока хранения, так и для охраны здоровья. Пора разобраться, как достичь оптимальных условий и правильно распределить продукты на полках.

Почему это так важно?

Если температура в холодильнике превышает +5 C, это создает благоприятные условия для размножения патогенных бактерий, таких как сальмонелла и кишечная палочка. В результате продукты быстро портятся, покрываются плесенью и могут стать причиной серьезных отравлений.

С другой стороны, слишком низкая температура, приближающаяся к 0 C, также нежелательна. Она может вызвать подмерзание продуктов, что приводит к потере витаминов и изменению текстуры: овощи становятся мягкими, а молочные продукты могут расслаиваться.

Оптимальный температурный диапазон для холодильника составляет от +2 C до +4 C. В этом интервале большинство бактерий замедляют свой рост, а продукты сохраняются дольше.

Как измерить температуру?

Для точного измерения температуры в холодильнике стоит использовать простой метод:

Поставить стакан с водой на средней полке.

Оставить его на 4-5 часов, не открывая двери.

Опустить в воду уличный термометр (обычный, не электронный).

Через несколько минут считать показания.

Этот метод предоставит наиболее точное представление о температуре в основном отделении холодильника.

Зонирование холодильника: у каждой полки своя роль

Температура в холодильнике неравномерно распределена. Обеспечение правильного размещения продуктов является ключом к их долголетию. Вот основные участки:

Холодная зона: полки у задней стенки, температура около +2 C - +3 C. Здесь стоит хранить скоропортящиеся продукты: мясо, рыбу, молоко и готовые блюда.
Средние полки: температура от +3 C до +5 C. Подходят для хранения кисломолочных изделий, яиц и открытых консервов.
Верхняя полка и дверца: максимально высокая температура, до +5 C - +8 C. Хранение продуктов с натуральными консервантами, таких как мягкие сыры и сбалансированные соусы.
Зоны свежести: наличие специального отсека с температурой около 0 C - +1 C для продления срока хранения свежего мяса и овощей.

Следуя этим рекомендациям, можно значительно повысить качество и безопасность продуктов в холодильнике. Пара минут на проверку температурного режима помогут сохранить свежесть запасов на долгое время.

Источник: Forthouse