Приготовление шашлыка – это не только искусство жарки мяса, но и важная традиция, где гарнир играет не менее значимую роль. Одним из самых популярных и вкусных гарниров к шашлыку является запечённая картошка на углях. Эта статья предлагает вам несколько оригинальных рецептов, которые помогут сделать ваши пикники незабываемыми, пишет Дзен-канал "Людмила Плеханова Готовим вместе. Еда".
Картошка в углях: классический подход
Для приготовления идеальной картошки, запечённой в углях, нужно выбрать средний размер клубней. Картоплю следует хорошо вымыть и обсушить. Затем ее необходимо разрезать вдоль, не доходя до конца, и слегка посыпать солью. В разрез можно смело добавить небольшой кусочек сала, чтобы придать картофелю особый вкус.
Далее заверните картошку в фольгу. Это не только защитит её от обгорания, но и поможет быстро проготовиться. После этого, в углях мангала необходимо разгребсти место для картошки, выложить её и аккуратно засыпать углями поверх.
Запечённый гарнир и шашлык одновременно
Одной из огромных преимуществ такой технологии приготовления является возможность жарить одновременно картошку и мясо. Это сэкономит время и позволит всем участникам пикника наслаждаться горячими блюдами одновременно. Когда мясо будет почти готово, стоит достать картошку из углей и положить её на решётку для дополнительного подрумянивания.
На выходе получится аппетитная, дымящаяся картошка с невероятной текстурой и слегка поджаристой корочкой. Она идеально сочетается с шашлыком, создавая гармонию вкусов.
Альтернативный вариант: картошка на шампурах
Ещё один интересный способ приготовления картошки на углях – нанизать её на шампуры в виде круглых ломтиков толщиной 1 см, чередуя с кусочками сала. Простое и эффектное блюдо! Перед запеканием обязательно заверните шампуры в фольгу и помните о том, чтобы периодически переворачивать их во время приготовления.
Этот способ не требует дополнительных усилий, а результат порадует всех гостей. Фольга защитит картошку от сухости, а сок сала добавит изысканный набор ароматов.
В итоге, картошка на углях станет не только отличным гарниром к шашлыку, но и самостоятельным блюдом для всех любителей пикников.
