Пампушки с чесноком — это вкусные и ароматные булочки, которые идеально дополняют традиционный украинский борщ. Рецепт их приготовления не такой уж сложный, и с ним сможет справиться даже начинающий кулинар. Приступим к вопросу, как же сделать это идеальное угощение.
Ингредиенты для буйства вкуса
- Молоко — 250 мл
- Дрожжи (сухие) — 7 г
- Сахар — 1 ст. ложка
- Соль — 1 ч. ложка
- Мука — 500 г (приблизительно)
- Сливочное масло — 50 г
- Чеснок — 3-4 зубчика
- Укроп — по вкусу
- Растительное масло — 2 ст. ложки
- Яйцо — 1 шт. (для смазывания)
Приготовление: шаг за шагом
1. Замешивание теста: Для начала необходимо подогреть молоко до температуры около 35 °C и вылить его в просторную миску. Туда же отправляются сахар и дрожжи. Перемешать и накрыть пленкой, оставив в теплом месте на 20 минут. На поверхности должен появиться пена.
2. Вымешивание: Растопить сливочное масло и дать ему остыть. Затем просеять муку с солью и добавить в молочно-дрожжевую смесь. Хорошо вымесить тесто. Влить остуженное сливочное масло и снова тщательно вымесить.
3. Подъем теста: Накрыть тесто пленкой или полотенцем и оставить подходить в теплом месте на 40 минут — оно должно увеличиться в два раза.
4. Формирование пампушек: Готовое тесто выложить на рабочую поверхность, присыпанную мукой. Разделить на 8 равных частей и сформировать из них шарики. Выложить их на противень, покрытый пергаментом, накрыть полотенцем и оставить еще на 40 минут.
5. Выпечка: Разогреть духовку до 200 °C. Сделать аккуратные надрезы на пампушках и смазать взбитым с водой желтком. Выпекать 20 минут до румяной корочки.
6. Чесночная смесь: В это время можно приготовить ароматную чесночную заправку. Мелко нарезать укроп, пропустить чеснок через пресс, смешать с растительным маслом и оставить на 15 минут, чтобы бодрствующий аромат раскрылся.
7. Завершение: Когда пампушки готовы, достать их из духовки и смазать чесночной смесью. Вернуть в духовку на 3 минуты, чтобы распределить аромат. После этого дать немного остыть и подавать к борщу — идеальное сочетание!
