Ремесленный хлеб покоряет сердца гурманов, благодаря своему уникальному вкусу и натуральным ингредиентам. В этом хлебе нет места консервантам — всего лишь мука, вода, соль и дрожжи, а иногда даже фруктовые закваски придают ему дополнительный шарм. Для особого аромата используют зелень, специи, сыр и даже чеснок.
Фермерский хлеб: традиции и новшества
Фермерский хлеб — это настоящий кулинарный шедевр, который делится на две основные категории:
Таким образом, он получается легким и воздушным, идеальным для приготовления бутербродов. Высокое содержание белой муки делает его особенно вкусным. Рецепт включает также дрожжи, соль, сахар и жидкие компоненты, как молоко или вода, что придает хлебу нежный вкус и текстуру. Интересно, что история фермерского хлеба восходит к концу 1800-х годов, когда мука стала доступной благодаря индустриализации.
Закваска: древние традиции в современном мире
Хлеб на закваске — это один из древнейших видов хлеба, который берет свое начало с первых заквасок, появившихся в Древнем Египте около 1500 года до н. э. Этот хлеб отличается своей структурой благодаря использованию стартер-культуры — кусочка теста, насыщенного дрожжами и бактериями, оставшегося от предыдущего замеса. В его составе можно найти муку, сливочное масло, соль и немного сахара.
Ирландский коричневый хлеб и французский багет
Несомненно, одним из символов Франции является багет — длинный и тонкий хлеб с удивительно хрустящей корочкой и кремовым мякишем. Интересно, что багет стал известным благодаря венскому хлебу, который адаптировался во Франции с появлением паровых печей в 1800-х.
Ирландский коричневый хлеб, в свою очередь, предлагает плотную, ореховую и зернистую текстуру. В его состав входят цельнозерновая или белая пшеничная мука, а также пекарский порошок и сода, выполняющие функции агента роста.
Сегодня, выбирая ремесленный хлеб, можно окунуться в мир вкусов и традиций, где каждый кусочек хранит историю своего изготовления. Открыть для себя невероятный вкус ремесленного хлеба можно, попробовав ассортимент от ТД ЛФБ, который предлагает не только классические варианты, но и множество уникальных видов хлеба и выпечки. Каждый найдет что-то на свой вкус!
