Когда речь заходит о зимних запасах, нет ничего лучше, чем собственноручно приготовленные заготовки. В этой статье представляются пять увлекательных и простых рецептов, которые помогут сохранить летний урожай на долгие зимние месяцы.
1. Хрустящие соленые огурцы
Соленые огурцы – это не просто закуска, это настоящая находка для зимнего стола. Этот рецепт предлагает идеальный способ сохранить хрустящие огурцы, которые станут отличным дополнением к любой трапезе, от картофельного пюре до плова.
Ингредиенты:
- 0,5 литра воды
- 650 граммов огурцов
- 1 столовая ложка соли
- 2 столовые ложки сахара
- 2 столовые ложки 9% уксуса
- 1 зонтик укропа
- 1 лавровый лист
- 1 гвоздика и 1 кориандр
- 5 перцев горошком
- 4 душистых перца
- 3 зубчика чеснока
Приготовление: Для начала, огурцы лучше замочить в холодной воде на несколько часов. Затем тщательно промыть, обрезать кончики и уложить в стерилизованные банки с добавлением специй и чеснока. Приготовьте маринад, смешав воду с солью и сахаром, доведите до кипения, добавив уксус. Полученным раствором залейте огурцы и закатайте банки.
2. Соленые помидоры
Помидоры, замаринованные простым способом, смогут удивить даже самых капризных гурманов. Их идеальный вкус станет чудесным дополнением к любимым блюдам.
Ингредиенты:
- 600 граммов помидоров
- 1 столовая ложка соли
- 1,5 столовой ложки сахара
- 3 зубчика чеснока
- 1 столовая ложка корня хрена
- 3 лавровых листа
- 5 душистых горошек
- 0,5 пучка укропа
- 1 столовая ложка уксуса
Приготовление: Помидоры промывают, чеснок очищается. Простерилизованные банки заполняются специями, затем слоями выкладываются помидоры. Рассол готовится из воды, соли и сахара. Им заполняются банки, которые затем помещаются в темное место.
3. Маринованные грибы
Маринованные грибы – это незаменимое лакомство для любого стола. Используйте свежие и одинаково крупные грибы для равномерного маринования.
Ингредиенты:
- 1 килограмм грибов
- 8 столовых ложек уксуса
- 5 стаканов воды
- 1 столовая ложка соли
- 1,5 столовой ложки сахара
- 2 лавровых листа
- Специи по вкусу
Приготовление: Грибы отвариваются и промываются, затем помещаются в маринад с уксусом, солью и сахаром. Полученной смесью заполняются стерильные банки, которые затем закрываются.
Эти рецепты не только просты в исполнении, но и позволяют разнообразить зимний стол, сохраняя вкусы лета на долгое время. Удачных заготовок!
