Оджахури – это настоящая находка для ценителей грузинской кухни. Рецепт, пришедший к нам от Хатуны Колбая, соучредительницы Saperavi Caf? и «Вай Мэ!», раскрывает все прелести этого блюда, которое олицетворяет домашний уют и семейные традиции. "Оджахури" в переводе с грузинского обозначает "семейное" и это название полностью отражает его суть, сообщает канал "Еда.ру".
Что представляет собой оджахури?
Это сытное сочетание свинины с картофелем, луком, чесноком и помидорами, щедро приправленное зеленью, грузинскими специями и томатным соусом сацебели. Свинина здесь выступает в роли основного ингредиента, прекрасно дополняясь хмели-сунели и сванской солью. Интересно, что в зависимости от сезона можно творить с составом: осенью добавить айву, а зимой сельдерей – и каждый раз открывать для себя новые грани вкуса.
Необходимые ингредиенты
- Свинина – 600 г
- Мини-картофель – 640 г
- Оливковое масло – по вкусу
- Репчатый лук – 200 г
- Красный сладкий перец – 200 г
- Чеснок – 40 г
- Помидоры – 260 г
- Сванская соль – 25 г
- Хмели-сунели – 2 ч.л.
- Сацебели – 200 г
- Кинза – 2 веточки
Пошаговый процесс приготовления
Это блюдо станет настоящим открытием для вашей семьи, а его насыщенный вкус создаст атмосферу уюта и радости. Приготовьте оджахури и подарите близким кусочек грузинской традиции на своем столе!
