Паштеты становятся настоящей кулинарной находкой, добавляя разнообразие в повседневное меню. Существует множество вариантов, включая комбинации с шпиком, морковью или грибами. Однако сегодня речь пойдет о паштете из куриной печени, который благодаря своей легкости и воздушности идеально подойдет для завтраков, закусок или бутербродов.
Ингредиенты
- Куриная печень — 400 г
- Молоко — 200 мл
- Куриные яйца — 3 шт.
- Репчатый лук — 1 крупная луковица
- Чеснок — 2 зубчика
- Сливочное масло — 50 г
- Растительное масло — для жарки лука
- Мука — 2-3 ст. ложки
- Соль — 1 ч. ложка
- Мускатный орех — 1/3 ч. ложки
- Душистый перец — 1/2 ч. ложки
Процесс приготовления займет около 30 минут активных действий и 1 час запекания, а также 4-5 часов ожидания для охлаждения.
Как приготовить паштет
Первым шагом будет нарезка лука и чеснока, которые следует обжарить на растительном масле до мягкости. Затем куриную печень нужно очистить от пленок и поместить ее в блендер. К печени добавляются желтки, молоко, обжаренный лук и все специи. Все ингредиенты следует тщательно смешать до однородной массы.
После этого муку добавлять следует постепенно, снова взбивая массу. Полученное тесто разливается по формочкам и накрывается фольгой. В глубокий противень наливается вода, и формочки помещаются в разогретую до 180°C духовку на 1 час.
После выпекания противень вынимается, и паштет поливается растопленным сливочным маслом. Затем его оставляют остывать в холодильнике на 3-4 часа. Для особого оформления можно взбить охлажденные белки с яблочным пюре и украсить паштет получившейся шапочкой.
Простое, но эффектное блюдо готово! Можно подавать на стол или использовать как закуску. Приятного аппетита!
