Чемберленский соус заменит томатную пасту и кетчуп: будете есть всю зиму

Сезон заготовки помидоров в самом разгаре. Хозяйки обычно консервируют их в собственном соку, перерабатывают на аджику. Из томатов можно приготовить и чемберленский соус, а потом всю зиму использовать его вместо томатной пасты и кетчупа.

Вам понадобятся:

• помидоры 1 кг,
• лук репчатый 300 г,
• сахар 5 ст. л.,
• соль 2 ст. л.,
• перец черный горошком 10 шт.,
• лавровый лист 2 шт.,
• гвоздика 3 шт.,
• уксус 9% 4 ст. л.,
• растительное масло 4 ст. л.

Нарежьте помидоры, сложите в кастрюлю и пробейте блендером до однородности. Полукольца лука отправьте туда же. Посолите и всыпьте сахар. Добавьте в кастрюлю специи, влейте растительное масло и доведите до кипения на умеренном огне.

Варите полчаса, после чего влейте уксус, перемешайте и подержите на огне еще 57 минут. Отключите плиту, выньте лавровые листы. Разложите соус в заранее подготовленные стерилизованные банки.

Закройте крышками и поставьте дном вверх до остывания. Затем перенесите в постоянное место хранения, советует автор кулинарного Дзен-канала Дарья Стрелкова.