Овощи и фрукты — это продукты, которые требуют особого внимания при хранении, чтобы сохранить свою свежесть и полезные свойства. Пироговский Университет Минздрава России делится важными рекомендациями, которые помогут избежать порчи этих скоропортящихся товаров.
Основные правила хранения
Одно из главных правил — не мыть плоды перед помещением их в холодильник. Лишняя влага способствует быстроему гниению. Если фрукты или овощи очень грязные, их можно слегка очищать с помощью щетки или сухой ткани, но мыть рекомендуется только перед употреблением. Однако есть одно исключение: виноград необходимо тщательно промыть, просушить и хранить в бумажном пакете, прежде чем убрать в холодильник.
Правильное соседство и температура
Следующий важный аспект — это соседство продуктов. Овощи и фрукты стоит держать в отдельных контейнерах, так как большинство овощей выделяют этилен, что восприятие созревания соседей может привести к их порче. Некоторые фрукты, такие как бананы и помидоры, стараются избегать холода и лучше хранятся при комнатной температуре, сохраняя свой вкус и аромат. Овощи, такие как картофель и морковь, наоборот, требуют хранения в прохладном и сушом темном месте.
Уход за зеленью и ягодами
При хранении корнеплодов, таких как свекла и морковь, важно обязательно обрезать ботву, оставляя лишь маленький хвостик. Зелень лучше укладывать в полиэтиленовый пакет, но не на долго. Чтобы сохранить свежесть хлеба, его лучше помещать в холодильник. Сухофрукты нуждаются в хорошей вентиляции, так как в герметичных пакетах они могут быстро испортиться.
Если фрукты или овощи начали портиться, стоит оценить ситуацию: небольшие пятна можно срезать, но если поражена большая часть плода, есть его в сыром виде опасно. Такую продукцию лучше переработать с хорошей термической обработкой. Ягоды требуют особенно бережного обращения и лучше хранить их в один слой, чтобы предотвратить быстрое распространение плесени и бактерий, сообщает Дзен-канал "Новый День".
