Домашний вариант этого салата отличается от магазинного не только вкусом, но и ценой. Рецепт спаржи, ставшей основой этого пикантного блюда, изготавливается из высушенной пленки соевого молока, известной как фучжу или «соевая спаржа». Ожидает вас простое и вкусное кулинарное приключение!
Этапы приготовления
Чтобы получить вкусный и ароматный салат, необходимо следовать некоторым простым шагам:
Начнем с подготовки. Сухую соевую спаржу нужно хорошенько размочить. Для этого поместите её в глубокую миску и залейте горячей водой на 2-3 часа. После этого промойте под холодной водою.
Нарежьте размоченную спаржу кусочками по 4-6 сантиметров.
Лук нарежьте тонкими полукольцами, а чеснок мелко порубите.
Свежую морковь натирайте на специальной терке и добавьте к ней соль и сахар. Затем полейте уксусом, тщательно перемешайте и оставьте на 10-15 минут.
На сковороде обжарьте лук в небольшом количестве растительного масла до прозрачности, затем добавьте подготовленную спаржу, чеснок и специи.
Полейте соевым соусом и перемешайте, оставьте на огне еще пару минут, после чего снимите с плиты.
Смешайте обжаренные овощи со свежей морковью и тщательно перемешайте. Уберите салат в холодильник на несколько часов или на ночь. Чем дольше он настоится, тем насыщеннее будет вкус.
Ингредиенты
Для приготовления потребуется:
- Соевая спаржа – 250 г
- Свежая морковь – 400 г
- Репчатый лук – 1 шт.
- Уксус 9% – 1-2 ст. л.
- Соевый соус – 2 ст. л.
- Чеснок – 3 зубчика
- Растительное масло – 70 мл
- Соль и сахар по вкусу
- Кориандр, черный молотый перец – по вкусу
