Куриные голени способны стать настоящим хитом вашего обеда или ужина. Секрет их отменного вкуса кроется в особой смеси приправ, которая придает блюду уникальную изюминку. Чесночный и луковый порошок подарят курице насыщенность, а копченая паприка добавит легкую остроту и ароматный дымок. Для получения хрустящей корочки можно использовать кукурузную муку, что значительно улучшит текстуру.
Необходимые ингредиенты
- 6 куриных голеней
- 1 столовая ложка растительного масла
- 1 чайная ложка чесночного порошка
- 1 чайная ложка лукового порошка
- 1 чайная ложка молотой паприки
- 0,5 чайной ложки соли
- 0,5 чайной ложки черного молотого перца
- 0,5 чайной ложки сушеного тимьяна
- 0,5 чайной ложки острого красного перца (по желанию)
Ингредиенты для хрустящей корочки
- 0,5 стакана муки высшего сорта
- 0,5 стакана кукурузной муки
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- 0,5 чайной ложки соли
- 0,5 чайной ложки черного перца
Пошаговое приготовление
Сначала необходимо разогреть духовку до 200°C. Затем противень нужно застелить пергаментом и слегка смазать маслом.
Далее куриные голени сбрызнуть растительным маслом, чтобы приправы лучше прилипали. Сюда же добавьте чесночный порошок, луковый порошок, паприку, соль, перец, тимьян и, если хочется, острый перец. Оставьте голени немного мариноваться – 10 минут будет достаточно.
Теперь готовим хрустящую корочку. В неглубокой миске соедините муку, кукурузную муку, разрыхлитель, соль и черный перец. Перемешайте все до однородности. Затем обваляйте каждую голень в этой смеси, убедившись, что она полностью покрыта.
Выложите подготовленные голени на противень и отправьте их в разогретую духовку. Запекайте 35-40 минут, переворачивая их через каждые 15-20 минут. Главное — добиться золотистой корочки и полной готовности мяса.
Перед тем как подавать, дайте голеням немного остыть — 5 минут будет достаточно, чтобы соки равномерно распределились, пишет источник.
