Лимонное печенье «Цитрончики» – это освежающая находка для любителей цитрусовых десертов. Сластенка с легким уклоном в кислинку, нежное рассыпчатое тесто наполняет атмосферу праздника, а в сочетании с чаем создаёт идеальный дуэт.
Ингредиенты для удивительной начинки
Для лимонной начинки вам понадобятся:
- 3 лимона
- 150 г сахара
- 2 столовые ложки крахмала
Для теста подготовьте:
- 120 г сливочного масла
- 350 г муки (примерно)
- 1 яйцо
- 100 г сметаны
- На кончике ножа – соль
- 1/2 чайной ложки соды
Приготовление, шаг за шагом
Начнем с начинки. Лимоны тщательно моются, с них снимается только жёлтая цедра. Затем их очищают от белой мякоти, разрезают и удаляют косточки. После этого, с помощью погружного блендера, лимоны измельчаются. Далее добавляется сахар и крахмал, и все перемешивается до полного растворения компонентов. Получившуюся смесь нужно довести до загустения на среднем огне, периодически помешивая. По окончании готовки, начинка перекладывается в тарелку, накрывается пленкой и охлаждается в холодильнике.
Пока начинка остывает, можно заняться тестом. В муку добавляется порезанное масло, после чего ингредиенты перетираются до состояния крупной крошки. В центре получается углубление, куда вливаются сметана и яйцо. Сюда же добавляются соль, сахар и сода. Все компоненты аккуратно перемешиваются, а затем постепенно вмешивается мука. Тесто замешивается до однородности.
Когда начинка охладилась, рабочая поверхность слегка присыпается мукой. Тесто делится пополам, и одна из частей раскатывается до толщины около 3 мм. Вырезаются кружочки диаметром 5 см. В центр каждого круга выкладывается одна чайная ложка начинки. Круги аккуратно складываются пополам, создавая полумесяцы. В завершение, верхняя часть печенья обмакивается в сахар и выкладывается на противень.
Запекание и дегустация
Печенье выпекается в заранее разогретой до 180 градусов духовке в течение 15 минут, до появления румяного цвета. «Цитрончики» не только вкусны, но и радуют глаз, становясь настоящей звездой любого чаепития. Порадуйте себя и своих близких этим цитрусовым лакомством!
