В этом сезоне урожай лука впечатляет большими и здоровыми головками. Сбор лука начинается в августе, когда готовность к уборке подтверждается некоторыми признаками. Для успешного хранения важно тщательно подготовить лук после его уборки.
Когда пора убирать лук
Оптимальное время для сбора лука — момент, когда более 70% зеленых перьев улеглись на землю. Созревшие луковицы имеют мягкую шейку и слегка подсохшие верхние части. Чтобы удостовериться в зрелости, можно аккуратно вытянуть лук из земли: если он легко выходит, значит, готов. Если сопротивляется, следует немного подождать.
Этапы подготовки лука после сбора
Лук стоит убирать в сухую и солнечную погоду. Перед работой рекомендуется расстелить под лук белый укрывной материал, на который аккуратно складывают собранные овощи. Пока собирается лук с другой грядки, первый уже начинает подсыхать.
После завершения уборки лук остается на укрывном материале на несколько часов для просушки. Можно использовать и газету или любое текстильное покрытие, что есть под рукой. Такой подход позволяет хорошо проветрить лук и подсушить верхнюю шелуху. Процесс просушки должен длиться около пяти дней, чтобы облегчить отток веществ из зеленых перьев в головки лука.
После этого следует обрезать подсохшую шелуху до белой части и укоротить зелень на 5-7 сантиметров. Лук вновь подсушивается несколько дней до получения золотистого оттенка. Этот важный шаг способствует удалению возможных бактерий и болезней, благодаря чему плоды будут лучше храниться.
Сроки просушки и хранения
В итоге лук сушится в течение 10-12 дней. После этого готовые луковицы складываются в ящики для хранения и могут радовать своим качеством всю зиму. Такой способ долговременного хранения существенно снижает риск гниения и сохраняет плоды в идеальном состоянии.
