Шах-плов с бараниной: секреты приготовления популярного блюда из Азербайджана
Погрузитесь в мир кулинарии с самым вкусным шах-пловом, который пришел к нам из солнечного Азербайджана. Это блюдо идеальное для уютного ужина и обычно готовится в течение двух часов, хотя новичкам может потребоваться немного больше времени для освоения рецепта.
Ингредиенты для теста и плова
- Для теста:
- Мука: 250-300 г
- Сметана: 3 ст. л.
- Яйца: 2 шт.
- Оливковое или растительное масло: 2 ст. л.
- Соль: 1 ч. л. - Для плова:
- Баранина: 400 г
- Растительное масло: 100 мл
- Рис: 300 г
- Морковь: 300 г (3-4 шт.)
- Лук: 2 шт.
- Орехи, кунжут, острый перец и перепелиные яйца по вкусу
- Соль и перец по вкусу
- Приправа для плова по желанию
Этапы приготовления
Тесто: В глубокой чашке объедините все ингредиенты. Замесите однородное и эластичное тесто. Уберите его в пакет на время подготовки плова.Плов: В казане разогрейте масло и обжарьте баранину до золотистой корочки. Затем добавьте лук и морковь, улучшая аромат специями. Обжарьте до мягкости.Варка: Залейте мясо водой, доведите до кипения и варите на медленном огне около 20 минут, проверяя соль. Затем добавьте промытый рис и чеснок для аромата. Накройте крышкой и готовьте 20 минут, контролируя уровень жидкости.Формирование: Раскатайте тесто в пласт толщиной 3 мм. Выложите его в форму. Заполните пловом, добавьте оружие и аккуратно защипните края.Выпекание: Поместите в разогретую до 170 °C духовку на 40 минут. За 5 минут до завершения смазать тесто яйцом и посыпать кунжутом.Готовый шах-плов подавайте горячим и наслаждайтесь непередаваемым вкусом!
Источник: Рецепты на каждый день
