Чтобы фарш получился сочнее, в него предлагают добавить белый сахар: на 1 кг мяса — не менее 1 ст. л. Важно не увеличивать количество без меры, иначе сладкий вкус будет заметен в готовом блюде. Сахар также может сделать вкус котлет, беляшей или чебуреков более сбалансированным и выраженным, а аромат — насыщенным. Для более полного вкуса вместо белого можно взять тростниковый сахар.
