Хрустящая свежесть, выразительная кислотность и ароматы от скошенной травы до спелых тропических фруктов сделали Совиньон Блан одним из самых узнаваемых белых сортов в мире. Его любят за яркий характер и лёгкость, с которой он становится частью ужина или хорошим началом вечера.
Французские корни и новозеландский успех
Родиной Совиньон Блан считают Францию: за это звание традиционно спорят Бордо и долина Луары. Однако широкую международную известность сорт приобрёл благодаря виноделам Новой Зеландии. Они предложили насыщенный стиль с ароматами экзотических фруктов и фирменной бодрящей кислотностью — именно он помог Совиньон Блану завоевать популярность далеко за пределами винодельческих регионов.
Яркая фруктовость не всем кажется достоинством: ценители строгих вин иногда находят такой профиль слишком простым. Но интерес к новозеландским версиям привлёк внимание и к более сдержанным, минеральным винам из Луары. В России сорт тоже получил новое развитие: если прежде его чаще использовали в купажах, то теперь выпускают самостоятельные тихие и игристые вина.
Что попробовать
С пузырьками — Desono Sauvignon Extra Brut. В аромате — крыжовник, белый персик и лист чёрной смородины. Освежающий вкус с тонкой игристостью и фруктовым послевкусием делает это вино удачным аперитивом. Оно также подойдёт к морепродуктам, птице, зелёным салатам и мягким сырам.
Без пузырьков — Di Caspico Sauvignon. В букете заметны экзотические фрукты, персик и дыня. Сочный, мягкий вкус дополнен цитрусовыми оттенками и минеральным послевкусием. Вино можно подать к рыбе, морепродуктам или блюдам из белого мяса, сообщает Дербент Вино.
