Тонкие, мягкие блинчики с ароматной мясной начинкой — сытное блюдо, которое подойдёт и для семейного обеда, и для угощения гостей. Приготовить их несложно: сначала обжарьте фарш с луком, затем испеките блины и заверните начинку удобным способом.
Ингредиенты
- Для теста: 2 яйца, 1 л молока, 400 г муки, 1 ст. л. сахара, 1 ч. л. соли, ? ч. л. соды, 30 г растительного масла.
- Для начинки: 500 г мясного фарша, 1 средняя луковица, 10 г растительного масла, соль и перец по вкусу.
Готовим начинку и блины
Мелко нарежьте лук и обжарьте на растительном масле до золотистого оттенка. Добавьте фарш, приправьте солью и перцем и готовьте, помешивая, пока мясо не прожарится. Снимите начинку с огня и дайте ей остыть.
Яйца разотрите с сахаром, влейте тёплое молоко и перемешайте. Добавьте соль и соду, затем постепенно всыпьте просеянную муку, тщательно размешивая тесто венчиком или миксером. Влейте растительное масло — оно сделает блины нежнее и поможет им не прилипать.
Хорошо разогрейте сковороду и перед первым блином слегка смажьте её маслом. Наливайте тесто половником, распределяя его тонким слоем. Выпекайте блин примерно по 2–3 минуты с каждой стороны. Готовые складывайте стопкой на тарелку.
Как завернуть начинку
Выложите остывший фарш на блин и сверните его конвертом, трубочкой или треугольником. Подавайте блюдо тёплым — со сметаной, зеленью или любимым соусом.
