Ингредиенты
- Дайкон — 300 г
- Куриное филе — 200 г
- Яйца — 3 шт.
- Яичные желтки для заправки — 3 шт.
- Лук — 1–2 шт.
- Сметана жирностью 15–20% — 100 г
- Баварская горчица — 1 ч. л.
- Соль — ? ч. л. для дайкона и по вкусу для заправки
- Растительное масло, перец и зелень — по вкусу
Подготовка продуктов
Дайкон очистите и натрите на тёрке для корейской моркови или нарежьте тонкой соломкой. Посолите, оставьте на 5–10 минут, затем слегка отожмите сок — так салат не получится водянистым.
Лук нарежьте тонкими полукольцами и обжарьте на среднем огне до золотистого оттенка. Переложите в сито или на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла. Куриное филе заранее отварите, остудите и нарежьте соломкой либо разделите на волокна.
Заправка и сборка
Яйца отварите вкрутую, остудите и отделите белки от желтков. Белки нарежьте соломкой. Желтки для соуса разомните вилкой, смешайте со сметаной и горчицей, приправьте солью и перцем.
Соедините дайкон, курицу, яичные белки и жареный лук. Добавьте заправку и аккуратно перемешайте. Уберите салат в холодильник на 15–20 минут, чтобы вкусы успели соединиться. Перед подачей украсьте зеленью.
