Наступает время заготовок, и один из самых популярных способов хранения урожая – это маринование зеленых помидоров. Эта закуска не только порадует разнообразием вкусов, но и станет оригинальным дополнением к любому столу. Рассмотрим, как легко и быстро можно подготовить этот сочный деликатес на зиму, сообщает Дзен-канал "Жизнь как жизнь с Александрой ".
Ингредиенты и подготовка
Для маринования потребуются следующие ингредиенты, рассчитанные на трехлитровую банку:
- Зелёные помидоры;
- 1 столовая ложка семян горчицы;
- 2 столовые ложки соли;
- 4 столовые ложки сахара;
- 1 столовая ложка 70% уксуса;
- Специи: 2 зубчика чеснока, 5 горошин душистого перца, 2 гвоздики, 1 острый чили, лук в полукольцах, зонтик укропа.
Есть несколько нюансов в процессе приготовления. Для начала на дно банки укладывается зонтик укропа, чеснок, душистый перец, гвоздика и острый перец. Затем добавляют лук, нарезанный полукольцами, и плотно укладывают зеленые помидоры. Чтобы подготовить овощи, заливают банку кипятком и оставляют на 15 минут, после чего воду сливают – это поможет убрать излишнюю горечь.
Процесс маринования
С помощью жидкости, которая осталась, в помидоры добавляются семена горчицы, соль и сахар. Снова заливают кипятком, аккуратно перемешивают и в конце добавляют уксус. Крышкой закатывают банку, переворачивают и оставляют в темном месте. Можно накрыть теплым одеялом, чтобы создалась идеальная температура для маринования.
Полезные советы и хитрости
Несколько рекомендаций для заготовки:
- Для дополнительного аромата можно добавить лист смородины или вишни, а также кусочек корня хрена.
- Если любите более мягкие и сладкие вкусы, замените часть сахара медом.
- При использовании уксуса, 9% уксус можно заменить на 70%, лишь рассчитать нужную пропорцию.
Такое простое, но эффективное блюдо становится универсальным дополнением к любому обеду, добавляя пищу ярких красок и новых вкусов. Приятного аппетита и удачи в кулинарных экспериментах!
