Этот сытный и аппетитный салат становится незаменимым выбором для любителей здорового питания. Основу блюда составляют авокадо, богатый полезными жирами, и киноа — источник растительных углеводов. Шеф-повар Борис Йованович из ресторана Community вдохнул жизнь в это простое сочетание, добавив несколько необычных ингредиентов, которые делают салат еще более привлекательным, пишет Дзен-канал "Еда.ру".
Приготовление тайского соуса
Первым шагом к созданию этого удивительного блюда станет создание тайского соуса. Для этого необходимо:
- в кастрюлю влить соевый соус, добавить 150 мл воды;
- всыпать сахар и добавить сок лимона;
- порезать свежую кинзу и острый чили-перец, добавив их в смесь.
После этого все ингредиенты нужно тщательно смешать и поставить на небольшой огонь, чтобы соус немного загустел.
Чипсы из кейла и основные ингредиенты
Далее стоит заняться чипсами из кейла. Листья кейла следует аккуратно порвать на кусочки, разложить на противне с бумагой для выпечки, посыпать солью и сбрызнуть растительным маслом, а затем запечь в разогретой до 175 градусов духовке в течение 10–15 минут.
Теперь можно отварить киноа, добавив к нему тимьян, на среднем огне в течение 15–20 минут, пока он не станет мягким. В это время авокадо очищают, нарезают кубиками и обжаривают на оливковом масле, чтобы подчеркнуть его вкус.
Когда киноа готово, следует смешать его с обжаренным авокадо и маринованным имбирем. Получившуюся смесь аккуратно выложить на тарелку, предварительно украсив листьями фризе и шпината, а также вялеными помидорами.
Подача и финальные штрихи
Заправьте салат тайским соусом и при подаче добавьте на верхушки чипсы из кейла и свежие листья амаранта. Этот салат не только порадует глаз, но и станет настоящим вкусным опытом для каждого гурмана.
