Вешенки – это удивительные грибы, которые часто используются в кулинарии. Чаще всего они жарятся, запекаются или добавляются в различные блюда. Однако далеко не каждый знает, что эти грибы идеально подходят для маринования. Благодаря своим нежным и упругим текстурам, вешенки сохраняют форму даже при длительной кулинарной обработке, что делает их идеальными для консервирования.
Ингредиенты для маринованных вешенок
- 1 кг вешенок
- 2 репчатых лука
- 2 моркови
Для маринада:
- 2 стакана воды
- 100 мл 9% уксуса
- 1 чайная ложка соли
- 1 чайная ложка сахара
- 10 горошин черного перца
- 5 горошин душистого перца
- 3 лавровых листа
Пошаговая инструкция по приготовлению
Чтобы создать идеальный маринад, начните с подготовки ингредиентов. В кастрюле смешайте воду, уксус, соль и сахар, добавьте все специи и доведите до кипения. Это станет основой для ваших грибов.
Тем временем, тщательно очистите вешенки от загрязнений, нарежьте их толстыми ломтиками. Лук и морковь нарежьте кругами или полукольцами. Погрузите все подготовленные овощи и грибы в слегка подсоленную воду и варите на среднем огне в течение 10 минут.
После варки слейте воду и аккуратно распределите вешенки и овощи по стерилизованным банкам. Залейте их кипящим маринадом так, чтобы он полностью покрыл все ингредиенты. Плотно закройте банки крышками и переверните их вверх дном, чтобы создать вакуум.
Оставьте консервированные вешенки остывать при комнатной температуре на 24 часа, после чего их можно хранить в прохладном и темном месте. Открыв баночку с маринованными вешенками, можно наслаждаться неповторимым вкусом даже в холодное время года. Приятного аппетита!
