Традиционные новогодние застолья в России не обходятся без оливье, но на этом кулинарное богатство не заканчивается. На столах гостей нередко можно увидеть и другие знаменитые салаты, такие как «Мимоза», селедка под шубой и, конечно, винегрет. Этот салат, особенно когда в него добавляют квашеную капусту или соленую рыбу, идеально подходит к крепким напиткам и часто превосходит оливье по популярности, пишет Дзен-канал "Еда.ру".
Секреты простоты приготовления
Приготовление винегрета не требует особых кулинарных навыков. Основные ингредиенты, такие как морковь, картофель, свекла и растительное масло, обычно всегда под рукой. А вот соленые огурцы, как правило, присутствуют на кухне каждого россиянина. Простой рецепт винегрета, который часто готовится на домашних кухнях и в редакционных, стал классикой. Винегрет — это не просто салат, а основа русской кулинарии, которая радует и в будни, и в праздники.
От французского соуса до русской кулинарной традиции
Интересен тот факт, что винегрет изначально был французским соусом, предназначенным для заправки овощных блюд. В XVIII веке этот соус совершил долгий путь из Франции в Россию и постепенно стал названием блюда, а точнее – целого способа подачи продуктов. В то время винегрет представлял собой холодную мешанину из разнообразных продуктов: рыбы, мяса, овощей и грибов, приправленную уксусом и горчицей.
В XIX веке Владимир Даль описывал винегрет как «смесь всячины», что подчеркивало разнообразие его составляющих. В советское время это блюдо трансформировалось, превратившись в массовое народное лакомство, лишенное редкостей и сложных ингредиентов, но с картошкой, твердо вошедшей в каждый дом. Теперь этот вариант стал непреложной частью русской кухни.
Современный винегрет: классика на каждом столе
Современный рецепт винегрета — это безыскусный, но очень аппетитный салат, который идеально дополнит любое праздничное застолье. Он прост в приготовлении: овощи можно не только отваривать, но и запекать в духовке, обернув каждый корнеплод в фольгу, чтобы сохранить их вкус и аромат. Винегрет остается верным спутником новогодних праздников и заслуженно занимает свое место в сердцах россиян!
