Бараньи рёбрышки — это не просто мясо, это настоящие кулинарные изыски, способные поднять любое блюдо на новый уровень. Они прекрасно подойдут как для праздничного ужина, так и для обыденного семейного стола. А секрет их невероятного вкуса скрывается в правильно подобранном маринаде и аппетитном соусе, пишет Дзен-канал "ХАЧАПУРИ ПРО ОБЩЕПИТ ".
Подбор ингредиентов для маринада
Маринад — главный актёр в этой кулинарной постановке. Для его приготовления потребуется:
- Чеснок — 4 зубчика;
- Смесь перцев — 1 ч.л.;
- Зира — 0,5 ч.л.;
- Паприка — 1 ч.л.;
- Соль — 1,5 ч.л.;
- Уцхо-сунели — 1 ч.л.;
- Оливковое масло — 2 ст.л.;
- Кисло-сладкий вишнёвый сок — 0,5 стакана;
- Лук — 2 средние штуки.
Все перечисленные специи и приятные ароматы должны запестреть в ступке, где их тщательно перемешивают. За счёт вишнёвого сока рёбрышки получат неповторимую сладковатую нотку.
Инструкция по маринованию и обжариванию
После того как маринад готов, нужно нарезать лук полукольцами и добавить его к мясу. Рёбрышки заливаются маринадом и остаются на два часа при комнатной температуре, или, чтобы получить более глубокий вкус, можно оставить их в холодильнике на ночь.
По истечении этого времени лук убирается, но не выбрасывается — он послужит основой для потрясающего соуса. Рёбрышки обжариваются на сковороде до золотистой корочки, это придаст им аппетитный вид. А дальше начинается работа с соусом.
Приготовление ароматного соуса
Для соуса понадобятся:
- 1 спелый помидор;
- 1 болгарский перец.
Эти ингредиенты нарезаются кубиками, а затем обжариваются вместе с луковым ароматом, оставшимся после маринования рёбрышек. К овощам добавляется немного растительного масла, и всё тушится до мягкости. Готовые ингредиенты измельчаются погружным блендером, превращаясь в густой, насыщенный и ароматный соус.
Обжаренные рёбрышки подаются на тонком лаваше, щедро политые овощным соусом и украшенные свежим зелёным луком. В результате получается не только невероятно вкусное, но и очень уютное домашнее блюдо, которое будет радовать как вкусом, так и ароматом.
