Создание белого полусладкого вина в домашних условиях

27 ноября 2025, 13:37

Домашнее белое полусладкое вино — это настоящая находка для тех, кто ценит уникальные ароматы и глубокие вкусовые оттенки. Приготовление этого напитка не требует особых навыков и может превратиться в интересное хобби.

Необходимые ингредиенты

Виноград — 10 кг
Сахар — 3 кг
Яичный белок или 4 г желатина (для осветления)

Этапы приготовления

Процесс создания белого полусладкого вина включает несколько простых шагов:

Сначала виноград тщательно перебирается, чтобы удалить испорченные ягоды.

Затем его нужно подавить, используя толкушку или просто руками. Это позволит извлечь максимальное количество сока.

Полученный сок накрывается марлей и оставляется на пять дней для ферментации.

После этого сок процеживается через сито и переливается в подготовленную банку.

В сок добавляется сахар, и на горлышко банки надевается медицинская перчатка.

Через три недели перчатка опадет — вино будет готово к сливу.

Чтобы добиться красивого цвета и прозрачности, можно осветлить вино. Для этого подойдет либо взбитый яичный белок, добавленный в вино, либо растворенный в теплой воде желатин.

При использовании яичного белка вино станет светлым уже через 7 часов, тогда как желатин позволит достичь того же эффекта за сутки.

Приготовление домашнего белого полусладкого вина — это не только увлекательное занятие, но также возможность порадовать своих близких необычным напитком, который можно подавать в любых ситуациях.

Источник: Рецепты на каждый день