Торт "Медовая Нежность" стал настоящим хитом среди домашних кондитеров. Этот открытый медовик не только восхитительно вкусный, но и привлекает внимание своим современным оформлением. Вдохновение для рецепта пришло из августовского видео, который многие уже успели оценить, сообщает Дзен-канал "Ольга Шобутинская".
Идеальные медовые коржи
Основой этого десерта являются уникальные медовые коржи. Этот рецепт может быть использован для различных вариантов тортов, таких как медовик с апельсиновым курдом или с грецкими орехами и черносливом.
Чтобы начать, в глубокой миске, подходящей для паровой бани, соединяются яйца, сахар и щепотка соли. Смесь слегка взбивается венчиком перед добавлением меда и сливочного масла, после чего помещается на паровую баню. Важно, чтобы вода в кастрюле не касалась дна миски.
При постоянном помешивании смесь нагревается до однородной консистенции, а масло постепенно растапливается. В самом конце добавляется просеянная сода, которая в процессе нагревания делает массу светло-карамельного цвета. Затем ее необходимо охладить и добавить муку, замешивая мягкое, теплое тесто.
Вишневая начинка и крем
Вишневая начинка идеально подтягивает вкус медовых коржей. Для ее приготовления желатин заливается водой для набухания, а вишня размораживается. После этого вишневый сок смешивается с крахмалом, и все это ставится на плиту. Сахар добавляется до полного растворения, а затем вливается крахмал.
Пока начинка остывает, готовится крем. Для этого смешиваются творожный сыр, сливки и сахарная пудра. Все ингредиенты взбиваются до состояния пышного и гладкого крема. Часть крема помещается в кондитерский мешок для удобного нанесения на коржи.
Сборка и оформление торта
На сервировочное блюдо прикрепляется первый корж, который щедро покрывается кремом, после чего идет слой вишневой начинки. Этот процесс повторяется, пока все коржи не будут использованы. Каждый ярус аккуратно прижимается для лучшего сцепления. После сборки торт необходимо убрать в холодильник для пропитки, где он может полежать на ночь. В завершение, торт можно украсить ягодами и, при желании, свежей мятой. Этот десерт свежий, привлекательный и совершенно идеален для любого праздника.
