Советские подводники во времена Великой Отечественной войны имели известные сложности с обеспечением своим рационом, однако их питание нельзя назвать бедным. На борту подводных лодок предлагали не только кислые щи и свежие овощи, но и деликатесы, такие как копчёные колбасы и рыба. Интересное, что рацион экипажей также включал вина и различные консервы, импортированные по «ленд-лизу», сообщает канал "Правильно, готовим!".
На фоне исторической катастрофы
Во время войны СССР страдал от потери лучших сельхозугодий, поэтому запасы продовольствия доставались зачастую с трудом. Импортные мясные консервы и специализированные продукты обеспечивали подводников всем необходимым. В то время как большинство других родов войск имели скромные пайки, подводники находились в более выгодной ситуации благодаря нужным в условиях моря калорийным и питательным продуктам.
История борща по-флотски
На каждой подводной лодке готовили знаменитый «борщ по-флотски». Этот суп часто создавался на основе тушенки или копчёностей, особенно в конце долгого похода. Главный секрет этого блюда — продолжительное томление свеклы, что позволяет раскрыть все ароматы и сделать вкус насыщенным.
Особенности готовки и состава
- Ингредиенты: свекла, капуста, картофель, лук, морковь и, конечно же, мясные компоненты.
- Технология: свекла сначала обжаривается в масле, а затем томится на малом огне с добавлением уксуса и томатной пасты. Только после этого все компоненты соединяются и варятся до готовности.
Каждый повар, даже будучи новичком, мог добиться настоящего кулинарного искусства, если проявлял настойчивость и талант. Эти навыки позволили экипажам не только хорошо питаться, но и находить радость в сложных условиях, вдали от дома.
Так острая пища не только считалась средством поддержания аппетита, но и помогала подводникам справляться с неприятными ощущениями во время качки. В ходе автономных плаваний запасались крепкими консервациями и маринованными продуктами, что позволяло разнообразить меню.
