Стручковая фасоль – это настоящий кулинарный шедевр, который можно приготовить множеством способов. Предлагается множество интересных комбинаций: с курицей и луком, с овощами в томатной пасте или с картофелем. Однако, для любителей оригинальных блюд есть особенный рецепт, который объединяет в себе насыщенный вкус мяса и свежесть овощей, сообщает канал "Здесь все вкусно.".
Что потребуется для приготовления?
Для этого блюда понадобятся следующие ингредиенты:
- 400 г смешанного свиного-говяжьего фарша
- 2 репчатых лука
- 3 зубчика чеснока
- Соль и черный/красный молотый перец по вкусу, фиксированная щепотка кориандра
- 1 морковь
- 3 помидора
- 500 г стручковой фасоли
Способы приготовления
Для начала стоит выделить, что овощную основу лучше готовить отдельно от мяса. Это позволит каждой из составляющих раскрыть свой вкус в полной мере.
- Лук, порезанный аккуратными кубиками, следует обжарить на сковороде с небольшим количеством масла. Когда он станет прозрачным, добавьте чеснок, предварительно немного придавленный.
- Морковь рекомендуется нарезать тонкой соломкой. Важно не тереть ее на терке, чтобы сохранить текстуру. Помидоры лучше очистить от кожуры и нарезать мелкими кубиками перед тем, как добавить в сковороду.
- Затем немного посолите и добавьте щепотку кориандра. Накройте крышкой и убавьте огонь, чтобы овощи томились.
- Одновременно с этим на другой сковороде выложите фарш. Жарьте его около 10 минут, помешивая, и немного подсолите и поперчите. Готовый фарш нужно переместить к овощам и аккуратно перемешать.
Особенности работы со стручковой фасолью
Если стручковая фасоль свежая, необходимо обрезать кончики и нарезать на мелкие части, а затем бланшировать в кипящей воде 2-3 минуты. После этого следует процедить. Замороженную фасоль можно добавить сразу, без бланширования.
Следующий шаг – сложить фасоль к мясу и овощам, не перемешивая, и добавить 2-3 столовые ложки горячей воды. Накройте крышкой и тушите на минимальном огне в течение 7 минут. Важно не пережарить, чтобы овощи не потеряли свою упругость.
После этого перемешайте и подержите на огне еще 5 минут, а затем выключите и дайте настояться под крышкой. Объединяя простые ингредиенты, получается невероятно вкусное и сытное блюдо, которое непременно порадует вас и ваших близких.
