Удивительный осенний салат, сочетающий в себе баклажаны и сладкий перец, станет настоящей находкой для любителей вкусной и здоровой пищи. Это блюдо можно приготовить за считанные минуты, при этом его вкус будет дарить радость на долгие часы! Секретом является простая заправка на основе растительного масла и соевого соуса, дополненная пряными специями и ароматом свежего чеснока.
Ингредиенты для салата
- Баклажаны: 1 кг
- Сладкий перец: 2 шт.
- Соль: 1-2 ч. л.
- Петрушка: крупный пучок
- Растительное масло: 3-4 ст. л.
Ингредиенты для соуса
- Растительное масло: 3 ст. л.
- Соевый соус: 3 ст. л.
- Яблочный уксус: 1-2 ст. л.
- Чеснок: 3 зубчика
- Паприка: 1 ч. л.
- Кунжут: 2 ч. л.
- Сахар: 1 ч. л.
- Чёрный перец: по вкусу
Приготовление салата
Первым шагом отрезаются хвостики баклажанов, после чего их нарезают на половинки и затем на равные кусочки толщиной около 1.5 см. В глубокой миске подготовленные баклажаны нужно посолить и оставить на 20-30 минут, чтобы они пустили сок. После этого их необходимо промокнуть бумажным полотенцем, а затем оливковым маслом полить и тщательно перемешать.
Далее, баклажаны обжариваются на сухой сковороде до появления золотистой корочки с обеих сторон. В это время сладкий перец очищается от семян и нарезается брусочками. Петрушка мелко шинкуется. Соедините все ингредиенты в глубоком блюде.
Наконец, для соуса смешайте основные компоненты в небольшой мисочке: растительное масло, соевый соус, яблочный уксус, специи и выдавленный чеснок. Получившимся соусом полейте салат и перемешайте все, дайте настояться 10-15 минут. Такой салат прекрасно дополняет мясные блюда и будет вкусным даже на следующий день!
