Лук — это один из самых распространённых и универсальных ингредиентов на кухне, который добавляет блюдам насыщенный и пикантный вкус. Но многие не любят его за резкий привкус и жжение во рту. К счастью, существует простой способ избавиться от негативных качеств лука — всего лишь ошпаривающего кипятком, сообщает канал "Наша Жизнь".
Что дает ошпаривание лука?
Ошпаривание позволяет не только убрать горечь, но и сохранить хрустящую текстуру лука. Этот процесс прост и быстр, а результат вас порадует. Для достижения идеального результата достаточно всего нескольких минут.
Как правильно ошпарить лук?
Выполнить эту задачу сможет даже неопытный повар. Вот простая инструкция:
- Нарезать лук в соответствии с рецептом.
- Поместить нарезанный лук в миску и залить его кипятком, оставив на 2-3 минуты. Важно не передержать лук, чтобы он не размягчился.
- Откинуть лук на дуршлаг и промыть холодной водой или даже со льдом, чтобы остановить процесс готовки.
Этот метод позволяет избавиться от горечи всего за пять минут. Однако стоит помнить, что он не подходит для красного лука, который может потерять свой цвет и привлекательный вид.
Маринованный лук: еще один способ
Для тех, кто хотел бы экспериментировать, уксус становится отличным помощником в борьбе с горечью. Маринованный лук — это не только хрустящее дополнение, но и интересный вкус. Чтобы получить легкий маринад, нужно развести 2 чайные ложки 9-процентного уксуса на 200 миллилитров воды и залить нарезанный лук. Дать ему настояться около 30 минут — и ваш лук готов к подаче!
Помимо удивительного вкуса, этот метод также хорошо подходит для любых сортов лука, хотя может придать ему специфический привкус, который не всем понравится. Таким образом, ошпаренный или маринованный лук может стать вашим новым фаворитом на кухне!
