Томатная паста не просто вкусный ингредиент для блюд, но и настоящий кладезь полезных веществ. Основным компонентом, который придает томатам насыщенный красный цвет, является ликопин. Этот каротиноидный пигмент активно защищает кожу от ультрафиолетового излучения, замедляет старение и помогает регулировать пигментацию.
Полезные микроэлементы в томатной пасте
Кроме ликопина, томатная паста содержит множество полезных для организма элементов, включая:
- кобальт
- калий
- магний
- железо
- медь
- молибден
Ограничения в потреблении
Несмотря на все свои достоинства, томатная паста не лишена противопоказаний. В ней содержатся органические кислоты, такие как лимонная и яблочная, которые могут раздражать слизистую желудка и кишечника. Поэтому людям с обострениями хронических заболеваний ЖКТ, повышенной кислотностью, язвой или гастритом следует ограничить или исключить употребление пасты.
Секреты долгого хранения
Чтобы томатная паста сохраняла свои качества и была безопасной для употребления, полезно помнить несколько правил хранения:
- Переложить пасту в неметаллическую посуду, если она находится в жестяной банке.
- Добавить растительное масло в банку, чтобы оно полностью покрывало поверхность пасты.
- Использовать только чистую ложку для извлечения пасты из банки.
Соблюдение этих простых рекомендаций поможет продлить срок хранения продукта и сохранить его полезные свойства.
Источник: Роспотребнадзор по Красноярскому краю
