Чизкейк – десерт, который покоряет сердца многих. Первое укушение этого лакомства обычно становится началом долгих поисков идеального рецепта. Однако не стоит отчаиваться: существует способ приготовить чизкейк, который всегда получается без сучка и задоринки.
Неприхотливые ингредиенты
Этот рецепт не требует сложных или дорогих компонентов, вам понадобятся:
- Печенье (например, «Топленое молоко») – 400 г
- Сливочное масло – 150 г
- Творог (желательно с жирностью не менее 15%) – 800 г
- Сливки (20% жирности) – 120 г
- Сахар (в том числе 2 ст. ложки) – 200 г
- Яйцо куриное – 3 шт.
- Ванильный сахар – 1 пакет
- Ягоды (например, малина) – 400 г
- Сметана (20% жирности) – 250 г
Время приготовления составляет примерно 80 минут, этого хватит на 12 порций чудесного чизкейка. Для вашей формы диаметром 23 см урезать ингредиенты не стоит: получившийся десерт будет высоким и пышным.
Пошаговая инструкция
1. Начните с измельчения печенья до состояния крошки, а затем растопите масло в микроволновке (примерно 45 секунд на мощности 800 Вт).
2. В форму с пергаментом выложите смесь печенья и масла, равномерно распределив ее и утрамбовав. Оставьте в холодильнике.
3. Теперь займемся начинкой. Протрите творог через сито или взбейте в блендере для достижения однородной текстуры. Этот процесс займет около 4-х минут.
4. Добавьте сливки, яйца, сахар и ванильный сахар, тщательно перемешайте, избегая насыщения воздуха.
5. Выньте основу из холодильника и равномерно выложите творожную массу. Отправьте в разогретую до 170 градусов духовку на 50 минут.
6. Приготовьте крем из сметаны, сахара и ванилина. После выпекания чизкейка вылейте крем поверх творожной массы и оставьте в духовке при 200 градусах на 7 минут.
7. Дайте десерту остыть и украсьте ягодами перед тем, как отправить его в холодильник на ночь.
Всё готово! Чизкейк, который гарантированно получится идеальным и порадует вас и ваших близких.
