Сразу чувствуется аромат розмарина: хлебное тесто расправляется под рукой, а поверхность манит легкой дымкой жаркой духовки. В такие моменты понимаешь, что простое блюдо может подарить спокойствие и уют кухни.
Откроем дверь к процессу и увидим, как из базовых ингредиентов — муки, воды и дрожжей — рождается легкое, воздушное тесто. Небольшой покой в тепле превращает воду и сахар в дрожжевую активность, а затем соединение с маслом и солью превращает смесь в эластичное тесто, которое поднимается и обретает структуру будущей фокаччи.
Раскатанное тесто отправляется на противень, сверху повторный подъём и кисть из эмульсии воды и оливкового масла — маленькие детали, делающие поверхность гладкой и блестящей. Посыпь солью и разложи розмарин — и каждый штрих становится заметным: углубления пальцами создают рельеф, удерживая аромат на поверхности.
Готовая фокачча — снаружи хрустящая, внутри мягкая и пористая. Вкус благодарности за простоту и за то, что на кухне можно легко создать маленькое, но важное событие. Приятного аппетита.
