Уютное блюдо, которое можно приготовить на обычный вечер: аромат мяса и хрустящая корочка картофеля, пропитанная сливками. Картофель держится в сливках и специях так, что получается нежным внутри и слегка хрустящим снаружи. Фиолетовый лук по желанию можно заменить белым, а для подачи к мясу — свежий салат.
Ингредиенты на 4 порции: свинина 700 г, мелкий картофель 8 шт, лук 1 шт, сливки 200 мл, мука 1 ст. л., подсолнечное масло 100 мл, соль 2 ч. л., куркума 0.5 ч. л., паприка молотая 0.5 ч. л., черный молотый перец 0.5 ч. л.
Пошаговый ход мясо нарезают крупными кусками, посолить и поперчить, обвалять в муке и обжарить до золотистой корочки. Лук нарезать ломтиками, картофель — на части. Лук и картофель обжарить до появления корочки, чтобы сохранить текстуру внутри. В форму для запекания выложить мясо, картофель и лук, залить сливками и накрыть фольгой. Духовку разогреть до 180°C и запекать около 40 минут. Подавать сразу, как готово, с салатом из свежих овощей.
