Мясные ёжики, запеченные в томатном соусе, — это не просто тефтели. В отличие от обычных фрикаделек, эти мини-шедевры требуют особого подхода и уникального ансамбля ингредиентов. Чтобы добиться идеального вкуса, в фарш стоит добавлять рис. А чтобы эта еда превратилась в настоящую кулинарную поэзию, её необходимо запечь в ароматном томатном соусе.
Общий вес блюда на 2 персоны: 800 г
Время приготовления: 40-45 минут.
Ингредиенты
- 300 г домашнего мясного фарша
- 100 г риса басмати
- 300 г протертых томатов
- 2 зубчика чеснока
- 0.5 головки репчатого лука
- 1-2 моркови
- 1 большая алюминиевая форма
- 1 лист фольги
Пошаговый рецепт
Шаг 1: Рис басмати лучше не промывать перед варкой, поскольку это сохранило бы его структуру. Необходимо вскипятить 1.5 литра воды, затем добавить рис. Варите его на среднем огне в течение 10-12 минут, время от времени помешивая. Как только рис станет мягким, откиньте его на дуршлаг и ополосните теплой водой, чтобы убрать лишнюю клейкость.
Шаг 2: Подготовьте духовку, разогрев её до 170 градусов. Лук нарежьте полукольцами, а морковь очистите и натрите на мелкой тёрке. Разогрейте сковороду с одной столовой ложкой растительного масла и обжарьте лук до золотистого цвета (около 3-4 минут). Затем добавьте натертую морковь и готовьте ещё 2-3 минуты.
Шаг 3: Мелко порежьте чеснок и соедините в миске фарш, готовый рис, обжаренные лук и морковь, а также чеснок. Приправьте смесь солью и перцем, тщательно перемешайте и сформируйте из неё крупные мясные шарики.
Шаг 4: Поместите шарики в подготовленную форму, залейте их протертыми томатами и добавьте оставшийся чеснок. Накройте решетку фольгой и запекайте в духовке в течение 15-20 минут.
Шаг 5: После этого снимите фольгу и продолжайте запекать ещё 5 минут, ориентируясь на свою духовку — время может варьироваться. Подавайте мясные ёжики горячими. Приятного аппетита!
Не упустите возможность попробовать этот вкусный рецепт и создайте уютный ужин для семьи!
